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泸州大唐蕴,泸州大唐神韵

时间:2012-03-21 22:03 来源:泸州唐网 点击:

  大唐烧春美酒的由来--在四川南部的泸州、宜宾一带,唐宋时出产有名的“春酒,”曾倾倒过无数文人墨客。杜甫赞美过它们:"重碧拈春酒,轻红擘荔枝。"(见《宴戎州杨使君东楼》,戎州即宜宾。)唐代酒坛名士郑谷,在赴泸州途中为美酒所熏染,留下一句千古绝唱:"荔枝春熟向渝泸"。春,古时酒之别名;荔枝春,以荔枝为原料酿制琼浆。可见古时泸州不仅酒美,品种也多。有人考证,这荔枝春酒是一种荔枝香型的“烧酒”。大唐“烧春”所采用的酿造工艺:其古法技艺自唐代传承至今……“大唐烧春”系列美酒, 是中国四川泸州施可富大曲酒厂(中国传统白酒优质出口生产企业)主力产品之一,它完全按照盛唐时期古法酿造“烧春”即蒸馏酒的工艺为基础,全新打造出炉,其原料挑剔、工艺复杂、窖池古老珍贵、产量低微、口感芳香舒适……。经数十年窖藏以后,再由数位国家级酿酒大师的呕心沥血,精心勾调而成。大唐“烧春”有着悠久的历史和深厚的文化底蕴作基础,是对中国蒸馏酒工艺、文化和历史总的浓缩与集成,从而成就了她高贵而典雅的品质。

  泸州酿酒的历史,与巴蜀文明同样古老。据泸州市博物馆收藏的在泸州出土的秦代陶质饮酒角杯证明,秦朝泸州已有了酒;又据泸州出土的汉棺“巫术祈祷图”以酒为祭的仪式表明,早在2000多年前,泸州人已懂得“酒以成礼”;汉代,开始由国家管理和经营酒的买卖,制曲技术已经从散曲发展到饼装曲。到了隋唐五代时期,泸州酒业已经相当兴盛。1999年在泸州营沟头泸州老窖大曲窖池侧发掘出隋唐五代时期的民间陶瓷古窖址,出土了200多件酒具。

  泱泱长、沱之水从两晋流至唐代,泸州酒业在此时得到长足发展。乃至宋代,泸州酒业空前繁荣。据《文献通考》载,赵宋王朝每年征收商税税额在十万贯以上的郡、州,全国只有26个,泸州就名列其中。当时酒已有了“大酒”、“小酒”之分,这是酿酒技艺质的嬗变。到元明时期,泸州大曲酒就已成型。清《阅微堂杂记》上载,元代泰定元年(公元1324年)泸州已经酿出第一代泸州大曲酒。民间流传“酒窖比井还多”的说法,佐证了当时酒业的兴旺。宋代诗人唐庚放饮泸州佳酿后,一首“百斤黄鲈脍玉,万户赤酒流霞。余甘渡头客艇,荔枝树下人家。”张扬出城以酒兴的历史画卷。到清乾隆五十七年(公元1792年),著名诗人张问陶再次以诗吟唱当时这座千年古城的繁荣:“城上人家水上城,酒楼红处一江明。街杯却爱泸州好,十指寒香给客橙。”   泸州产地优势: 泸州自古富庶。离城十里,便闻酒香。这就是泸州!泸州古称“江阳”,在四川盆地南部,依长江与沱江通汇之地而建。四周丘岭凸凸凹凹,温热的气候和充沛的雨水,孕育出果中佳品桂圆、荔枝,特别是酿酒的最佳原料"糯米小红高粱"与"小麦"的丰产,铸造了这座素有天下美誉的酒城泸州。《华阳国志·蜀成》载:此地“土植五谷,牲具六畜”,“其山林泽鱼,园囿瓜果,上节代熟,靡不有焉”。四通八达的水运交通,地处川、滇、黔、渝结合部的有利地势,富饶的物产,为泸州酒业的持续发展以及在中国酒业占据重要位置提供了物质保证。

  那只陈列在泸州市博物馆的“陶制角杯”,将泸州酿酒历史追溯到2000多年前的秦汉时期;1983年泸州市郊出土的第八号汉棺上“巫术祈祷图”中,高举酒樽的两巫师,再次证明当时泸州已经“以酒成礼”,有了酒文化;汉代著名辞赋家司马相如,这个以一曲《凤求凰》赢得美女卓文君爱情的风流才子,卖酒弄韵,写出了:“蜀南有醪兮,香溢四字,促吾悠思兮,落笔成赋。”辞赋佳美,是因为喝了泸州的美酒啊....!数千年以来,泸州以酒横亘于历史之中,以深厚文化底蕴为酒旗的飘扬。当陶制角杯从时间深处举向嘴边,我们品味的不是酒,而是一个带酒民族生生不息的奋斗历程,更是中国....

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